Lanata para cocinar contiene un nivel de grasa bastante bajo y generalmente es utilizada para dar cuerpo a las salsas y cremas. Su porcentaje de grasa oscila entre los 15 a 18% m.g. Para consumir en té o café, se utiliza la nata líquida según su nivel de grasa. Comúnmente este se encuentra entre los 10 a los 12% m.g.
Lanata y la crema son términos que se utilizan indistintamente en muchos países para referirse a la misma cosa: la mezcla de grasa láctea y agua que se obtiene de la leche. Sin embargo, en algunos lugares se considera que la nata es más espesa y rica en grasa, mientras que la crema es más líquida y ligera.
Lanata se conoce en Latinoamérica como crema o crema de leche. Vale cualquier tipo de nata pero a esta receta le viene mejor una nata más ligera (con menos grasa) como la nata para cocinar. Puedes sustituir el agua por caldo de pollo o verduras para obtener más sabor pero si lo haces ojo con la sal que añades.
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se puede añadir leche a la nata para cocinar